Vins Faugères Les Bastides Alquier - Réserve - 1994

Avis Viniou

Le vin Les Bastides Alquier Cuvée Réserve 1994 provient de l'appellation Faugères, située dans le Languedoc, une région renommée pour ses vins riches et complexes. La cuvée réserve est un assemblage représentatif du terroir unique de Faugères, qui se distingue par ses schistes escarpés. Le millésime 1994, bien que souvent sous-estimé, a produit des vins équilibrés et élégants, bénéficiant d'un vieillissement harmonieux en cave. Le domaine Les Bastides Alquier est respecté pour son approche artisanale dans la vinification, utilisant une fermentation minutieusement contrôlée pour extraire le meilleur des cépages traditionnels régionaux, tels que le Grenache et la Syrah. Ce domaine, avec son histoire de plusieurs décennies, a contribué à rehausser la réputation des vins de Faugères.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Une daube de bœuf provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence révéleront la profondeur du vin. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, offriront également un mariage harmonieux. Pour une touche régionale, servez des "cassoulets du Languedoc", qui s'accorderont parfaitement avec la structure tannique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Faugères à une température idéale d'environ 18°C, après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, ensuite explorez ses arômes envoûtants de fruits noirs, de réglisse et de cuir. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance. Ces étapes vous guideront à travers une expérience sensorielle complète, mettant en lumière l'élégance et la complexité de ce vin exceptionnel.