Vins Faugères Maison Chape - Accord Parfait - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Accord Parfait 2023 de la Maison Chape se présente comme un rouge issu de l’appellation Faugères AOC, nichée dans le cœur du Languedoc. Ce vin s’illustre généralement par un assemblage des cépages emblématiques du sud de la France, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, et parfois le Carignan ou le Cinsault. Les vendanges relativement récentes de 2023 donnent un vin sur la fraîcheur et la vivacité, avec des arômes de fruits rouges et noirs frais, agrémentés de notes d’épices. La vinification traditionnelle de la région valorise l’équilibre entre la richesse de la matière et la finesse, souvent complétée par un élevage en cuve ou en fût selon le style de la maison.

La région de Faugères bénéficie d’un terroir unique, caractérisé principalement par des sols de schiste. Ce substrat confère aux vins une très belle minéralité et une subtilité dans les tanins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois généreux et élégants, sans lourdeur. L’histoire de Faugères remonte à l’Antiquité, mais ce sont les dernières décennies qui ont consacré cette appellation comme l’une des plus qualitatives du Languedoc, portée par des vignerons engagés et une expression authentique du terroir.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Accord Parfait, privilégiez des associations avec des mets du Sud : un magret de canard grillé, un tajine d’agneau aux pruneaux et aux épices douces, ou un cassoulet traditionnel. Pour les amateurs de fromages, optez pour une pâte pressée affinée, comme un Salers ou une Tomme des Pyrénées. Les saveurs méridionales, les viandes en sauce ou grillades, ainsi que les plats à base de légumes méditerranéens, s’accorderont harmonieusement avec la structure et la fraîcheur du vin.

Servez ce Faugères à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pendant une petite demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Cela permettra d’apprécier la gourmandise de ses fruits et la finesse de ses tanins, même dans sa jeunesse.