Avis Viniou
Le Mas Gabinèle, situé dans la magnifique appellation Faugères, nous offre ce millésime 2021 qui incarne pleinement le caractère du Languedoc. Ce vin rouge, bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, doit probablement inclure des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le terroir schisteux de Faugères confère des arômes minéraux et une belle structure tannique à ce vin. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Mas Gabinèle s'est forgé une réputation grâce à un savoir-faire traditionnel et une passion pour la viticulture respectueuse de l'environnement.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec une cuisine méditerranéenne. Des plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet, typique de la région, mettront en valeur les arômes épicés et la complexité de ce vin. Les saveurs riches des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, pourront également créer une belle harmonie en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et lumineuse. Humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de l'emmener en bouche où ses tanins soyeux et sa fraîcheur permettront une belle longueur.
