Avis Viniou
La Cuvée La Closeraie 2022 de l'Abbaye Sylva Plana est un vin rouge issu de l'appellation Faugères, située dans la région ensoleillée du Languedoc en France. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui apportent complexité et richesse aromatique. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat méditerranéen à l'ensoleillement généreux, promet un vin aux tanins soyeux et aux arômes de fruits mûrs et d'herbes provençales. Le terroir schisteux de Faugères confère une minéralité unique et une profondeur au vin. L'Abbaye Sylva Plana, avec son patrimoine historique, est reconnue pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, souvent engagée en bio ou biodynamie, contribuant ainsi à la renommée de ses crus.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettent en valeur ses saveurs complexes. Une daube de boeuf aux olives ou un gigot d'agneau rôti aux herbes seraient des choix parfaits. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou des aubergines à la parmesane s'accorderont également harmonieusement avec la minéralité et les arômes du vin. Pour un accord régional, envisagez une gardiane de taureau, qui exaltera les notes épicées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe intense, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. Enfin, savourez la richesse en bouche, avec ses tanins soyeux et sa finale élégamment minérale.
