Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Closeraie" 2023 de l'Abbaye Sylva Plana est un rouge séduisant de l'appellation Faugères AOC, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de la région, souvent à base de cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Ce jeune millésime 2023 devrait offrir des arômes fruités de baies rouges et noires, ainsi que des nuances épicées et herbacées caractéristiques du terroir local.
La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux et humides. Les sols de Faugères sont principalement composés de schistes, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une belle structure. Le Languedoc est une région viticole historique, avec une tradition de vinification qui remonte à l'époque romaine, influencée par la diversité de ses sols et de ses microclimats.
Pour accompagner la "Cuvée La Closeraie", optez pour des plats de caractère pour sublimer sa palette aromatique. Ce vin se marie parfaitement avec des grillades d'agneau aux herbes de Provence, des ragoûts de gibier ou encore un magret de canard rôti. Pour un accord régional, le cassoulet de Castelnaudary serait un choix extraordinaire, car il s'accorde parfaitement avec la richesse et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure est conseillée pour que le vin puisse déployer toute sa complexité aromatique. Le "Cuvée La Closeraie" est ideal pour être dégusté jeunes mais également intéressant à suivre sur quelques années pour apprécier son évolution.
