Vins Faugères Frédéric Brouca - Champs-Pentus - 2021

La cuvée Champs-Pentus 2021 de Frédéric Brouca est un vin rouge issu de l’appellation Faugères AOC, nichée au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage met généralement à l’honneur les cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, complétés parfois par du Carignan ou du Cinsault. Les vignes bénéficient d’un terroir emblématique de schistes, conférant une identité minérale et une tension rafraîchissante au vin. La vinification menée par Frédéric Brouca cultive l’expression la plus naturelle du fruit, grâce à des pratiques peu interventionnistes et un élevage maîtrisé favorisant l’élégance et la profondeur aromatique. Ce 2021 se distingue par une robe pourpre intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de poivre blanc et de garrigue, ainsi qu’une bouche harmonieuse, à la fois structurée, souple et persistante.

La région de Faugères incarne l’un des plus beaux terroirs du Languedoc. Elle profite d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par des influences maritimes, garantissant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols de schistes, très caillouteux, favorisent un excellent drainage et apportent au vin finesse et minéralité. L’histoire vinicole de Faugères remonte au Moyen Âge, mais c’est au fil des dernières décennies que l’appellation a bénéficié d’un véritable renouveau, offrant aujourd'hui des vins de grande personnalité, d’un joli potentiel de garde.

Pour accompagner ce Faugères, privilégiez des plats méridionaux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou une tapenade d’olives noires avec du pain de campagne. Les cuisines épicées, les viandes grillées et les fromages affinés, notamment de brebis, mettent parfaitement en valeur la structure et l’expression aromatique du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe afin de révéler toute sa complexité. Vous apprécierez alors pleinement sa vivacité, sa concentration, et son caractère typique des grands rouges du Languedoc.