Vins Faugères Château Saint Martin Agel - Le Pèlerin - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Le Pèlerin 2021 du Château Saint Martin Agel est un vin rouge sec issu de l'appellation Faugères, au cœur du Languedoc. Ce vin s'exprime à travers un terroir authentique caractérisé par des sols schisteux offrant minéralité et complexité. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen, influencé par des étés chauds et ensoleillés, idéals pour la maturation des cépages, souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre, typiques de la région. Bien que ce domaine soit moins renommé pour ses certifications bio, son engagement envers des pratiques de vinification soignées et respectueuses du terroir reste indéniable. Château Saint Martin Agel, reconnu pour son histoire riche et ses vins élégants, reflète la diversité culturelle et géologique de la région.

Pour mettre en valeur cette Cuvée Le Pèlerin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes riches et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de sanglier apporteront une harmonie parfaite avec ce vin, tandis qu'un fromage de caractère, comme le Bleu des Causses, révélera ses nuances plus subtiles. Les spécialités culinaires locales, comme le cassoulet, se marient également avec délice, apportant une expérience gustative authentiquement régionale.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense, révélant de sa jeunesse. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue typiques du Languedoc. En bouche, savourez son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, en finissant sur une note persistante.