Vins Faugères Domaine Météore - Les Perséides - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Les Perséides 2015 du Domaine Météore est un vin rouge captivant de l'appellation Faugères, située au cœur du Languedoc. Cette région est réputée pour ses sols schisteux, qui confèrent au vin une structure et une minéralité distinctes. Le millésime 2015, particulièrement favorable, a permis d'exprimer pleinement la richesse aromatique et la complexité des cépages typiques de la région, souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le Domaine Météore, nommé d'après le cratère de météorite qui jalonne ses vignobles, est reconnu pour sa quête de l'excellence et son respect des traditions locales.

Pour accompagner ce Faugères, optez pour des plats généreux tels qu'un magret de canard aux figues, où la richesse du canard complémente les tanins soyeux du vin. Une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet languedocien souligneront magnifiquement les arômes épicés et fruités de la Cuvée Les Perséides. Les notes poivrées de la Syrah s'harmonisent parfaitement avec des viandes grillées ou des plats en sauce.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur profonde et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses parfums de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et l'authenticité de ce Faugères.