Avis Viniou
Le Faugères 2017 de L'Ort des Schistes est un vin rouge emblématique du Languedoc, une région viticole réputée pour ses sols schisteux et son climat méditerranéen. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, il est probable que ce vin soit issu d'un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, typiques de l'appellation. Le millésime 2017, marqué par la chaleur et la sécheresse, a contribué à une concentration aromatique et à une intensité tannique notable. L'Ort des Schistes est un domaine respecté, connu pour sa philosophie de respect du terroir et sa vinification soignée, accentuant l'expression pure de ses vignobles.
Pour sublimer ce Faugères, envisagez des plats généreux et savoureux. Un cassoulet de Toulouse ou un agneau rôti aux herbes de Provence se marierait à merveille avec la structure et la profondeur du vin. Pour une touche locale, pensez à une tielle sétoise, qui fera écho aux notes salines et épicées du vin. Des fromages affinés comme le Roquefort ajouteront une richesse complémentaire aux arômes du Faugères.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, observez sa robe rouge profonde, typique des vins de schiste. Au nez, laissez-vous envoûter par des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre fruité et structure tannique, offrant une finale longue et harmonieuse.
