Avis Viniou
Le Faugères Moulin Couderc 1998 est un vin rouge issu de l'appellation Faugères, située dans la région Languedoc, en France. Ce vin, probablement composé de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Syrah, et le Mourvèdre, présente une robe rubis profonde. Ce millésime 1998 démontre la capacité de garde que peuvent avoir les vins de Faugères, grâce à leur structure tannique et leur richesse aromatique.
Le Languedoc est l'une des plus grandes régions viticoles de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisé par le souffle du vent du nord, la Tramontane. Les sols de l'appellation Faugères sont principalement constitués de schistes, ce qui contribue à la concentration et à l'intensité des vins produits ici. La viticulture a une longue tradition dans cette région, remontant à l'époque romaine, avec une focus historique sur l'innovation et la qualité.
Ce Faugères 1998 s'accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera des viandes mijotées, comme un bœuf bourguignon, ou une daube provençale. Les gibiers en sauce et les fromages affinés, par exemple un Roquefort, seront également de bons compagnons. Étant donné sa provenance, il peut s'apparier harmonieusement avec des plats régionaux comme une Gardiane de taureau ou un cassoulet.
Pour apprécier pleinement le potentiel et la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le carafer avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement après toutes ces années de garde. S'il est encore en belle forme, ce Faugères 1998 offre une belle occasion de redécouvrir comment le temps peut enrichir le patrimoine aromatique des vins de Languedoc.
