Fiche Vin

Drapeau France
Vin Rouge sec Castel Fossibus Domaine Ollier Taillefer 2018 France Languedoc Faugères
Languedoc - Faugères
Domaine Ollier Taillefer
Castel Fossibus
2018

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Rouge
Millésime 2018
Pays France
Type d'Appellation AOC
Région Languedoc
Appellation Faugères
Château / Domaine Ollier Taillefer
Cuvée Castel Fossibus
Degré d'alcool 14 %
Phase actuelle
Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Bouteille (75cl)
2025 13,50 €

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Avis Viniou

Le Domaine Ollier Taillefer nous offre avec sa cuvée Castel Fossibus 2018 un merveilleux vin rouge issu de l'appellation Faugères, dans la région du Languedoc. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent une belle complexité aromatique au vin. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de Faugères est principalement constitué de schistes, ce qui confère au vin une minéralité particulière et des tanins soyeux, souvent généreusement fruités et épicés, avec des notes de garrigue, de pruneaux et de réglisse.

La région du Languedoc, notamment l’appellation Faugères, possède un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat influence directement les vins produits dans la région, leur apportant concentration et intensité. L'histoire viticole du Languedoc est très ancienne, remontant à l'époque romaine, et sa réputation n'a cessé de croître grâce à la qualité de ses vins.

Pour ce vin de caractère, je recommande des accords mets-vins qui seront en harmonie avec sa richesse et sa complexité. Des plats comme un cassoulet languedocien, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se marieront parfaitement avec la cuvée Castel Fossibus. Des fromages affinés, comme un Roquefort, pourront également sublimer l'expérience de dégustation.

Lors de la dégustation, je conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet et ses arômes subtilement épicés. Pensez à le carafer une à deux heures avant service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de déployer toute sa palette aromatique.

Autre millésime

Apogée

Languedoc - Faugères - 2011

Domaine Ollier Taillefer - Castel Fossibus

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