Vins Faugères La Folie Vigneronne - Pure - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Pure du domaine La Folie Vigneronne, millésime 2021, est un vin rouge de l'appellation Faugères AOC, située dans la région du Languedoc en France. Cette cuvée, bien que son assemblage précis ne soit pas détaillé, représente typiquement un mélange de cépages autochtones tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le terroir de Faugères est célèbre pour son sol de schiste, qui confère aux vins une typicité marquée, avec des arômes puissants et une belle minéralité. La vinification dans cette région met souvent l’accent sur des méthodes de production respectueuses de la nature, bien que le certificat bio ne soit pas mentionné ici.

La région viticole du Languedoc, et plus spécifiquement Faugères, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, combiné aux terrasses de schiste caractéristiques, permet une maturation optimale des raisins. L'histoire de cette région viticole est ancienne, avec des pratiques viticoles remontant à l'époque gallo-romaine. C'est une région où la tradition et l'innovation cohabitent pour produire des vins expressifs et dynamiques.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Pure accompagnera parfaitement des plats méditerranéens tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux, une ratatouille provençale ou encore un cassoulet. Les fromages à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté affiné, mettront également en valeur les nuances de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe pourra dévoiler toute sa complexité aromatique, révélant des notes de fruits rouges et noirs, d'épices douces et une pointe de minéralité. Cela permettra d’apprécier pleinement son potentiel et d’en tirer le meilleur lors de la dégustation.