Vins Faugères La Cave - Claux des Schistes - 2022

Avis Viniou

Le Faugères AOC "Cuvée Claux des Schistes" 2022 de La Cave est un vin rouge qui s'ancre dans un terroir riche, typique de cette appellation du Languedoc. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux, bien que la composition exacte des cépages ne soit pas spécifiée. On peut s'attendre à une combinaison classique de grenache, syrah et mourvèdre, offrant un équilibre entre fruité, épices et tanins. Le millésime 2022, encore jeune, promet des arômes frais et une vivacité plaisante en bouche. Le terroir de Faugères, connu pour ses sols de schistes, confère aux vins une minéralité singulière, renforçant la complexité aromatique.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément celle de Faugères, bénéficie d'un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, parfaitement adaptés à la culture des cépages robustes typiques de la région. Les sols de schistes, pauvres et bien drainés, favorisent une maturation optimale des raisins, offrant des vins aux tanins fins et à la grande concentration aromatique. Faugères est une appellation respectée pour sa capacité à produire des vins expressifs, souvent considérés comme de très bonne valeur en comparaison d'autres appellations du sud de la France.

Pour des accords mets-vins, cette cuvée s'accommode parfaitement de plats en sauce riches, comme un coq au vin ou une daube de bœuf. Les grillades, notamment celles de viandes rouges ou de gibier, soulignent également sa structure tannique. Des plats typiquement méridionaux, tels qu'un cassoulet ou une ratatouille, s'accorderont aussi bien avec la minéralité et la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Faugères rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier au mieux ses nuances aromatiques. Laissez-le s'aérer un peu avant la dégustation afin de libérer ses arômes après ouverture, un carafage d'une heure pourrait être bénéfique.