Avis Viniou
La Cuvée Mas Olivier 2021 des Crus Faugères est un vin rouge issu de la région du Languedoc, dans le Sud de la France, plus précisément de l'appellation Faugères AOC. Ce terroir, niché dans les contreforts des Cévennes, est réputé pour ses sols schisteux qui confèrent aux vins un caractère distinctif et robuste. La cuvée est parfaitement représentative de son terroir, où l'ensoleillement généreux et le climat méditerranéen participent à la maturité et à la concentration des raisins. Bien qu’il n’y ait pas de détails spécifiques sur le cépage ou la vinification, on peut imaginer un assemblage typique de la région avec des cépages comme la syrah, le grenache et le mourvèdre, qui apportent structure, fruité et complexité aromatique.
La région Languedoc possède une riche histoire viticole, avec des origines remontant à l'époque romaine. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, est idéal pour la viticulture et favorise la culture de cépages robustes. Les sols de schiste de Faugères, avec leur capacité à retenir la chaleur, permettent de produire des vins aux tannins fondus et au profil aromatique intense.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Mas Olivier 2021, je vous conseille de l’accorder avec des plats riches et savoureux. C'est un compagnon idéal pour un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou encore un confit de canard. Les arômes épicés et fruités du vin se marieront également parfaitement avec une entrecôte grillée ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux produits dans le sud de la France.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et d'apprécier l'équilibre entre les tannins et les notes fruitées. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour l’aérer et en apprécier toutes les subtilités.
