Vins Faugères Domaine Monthélys - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Monthélys 2022 en appellation Faugères AOC est un vin rouge typique du Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, très probablement composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2022, marqué par un climat sec et ensoleillé, offre un vin à la robe profonde, dévoilant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de réglisse. En bouche, la structure s’équilibre entre ampleur, tanins veloutés et une fraîcheur minérale particulière, héritée des sols schisteux de Faugères. La vinification reste fidèle au style languedocien : macérations longues et élevage soigné pour préserver le fruit, tout en apportant de la complexité.

La région de Faugères, nichée dans l’arrière-pays languedocien au nord de Béziers, s’étend sur des collines escarpées bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, mais modulé par l’altitude et l’exposition. Les vignes s’enracinent dans des sols de schistes, conférant au vin pureté aromatique, finesse et une profondeur minérale reconnaissable. Faugères a connu une histoire viticole ancienne, valorisée dès 1982 par son accession au statut d’AOC, ce qui a contribué à l’émergence de domaines dynamiques et innovants comme Monthélys.

Dans le verre, ce Faugères accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Les viandes grillées (agneau aux herbes, magret de canard), le cassoulet, les légumes du soleil rôtis ou encore une daube de bœuf languedocienne s’accorderont à sa structure. Pour un accord régional typique, osez une gardianne de taureau ou des fromages à pâte dure comme le vieux laguiole.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà plaisant jeune, pourra encore gagner en harmonie après deux à cinq ans de garde supplémentaire.