Vins Faugères Domaine Valambelle - Cuvée Florentin Abbal - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Valambelle - Cuvée Florentin Abbal 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Faugères, dans le Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les rouges de Faugères reposent traditionnellement sur une base de Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou Cinsault, révélant la typicité du terroir avec des notes de fruits noirs, d’épices, et une texture soyeuse, surtout après plusieurs années de garde comme ce millésime 2009. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et du terroir, favorise l’équilibre entre maturité, fraîcheur et structure, tout en permettant une belle évolution primaire et tertiaire avec le temps.

Située au cœur du Languedoc, l’appellation Faugères se distingue par ses coteaux escarpés et un terroir unique de schistes, qui confèrent au vin finesse, minéralité et une belle persistance aromatique. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, bénéficie de l’influence des vents marins, contribuant à la maturité optimale des raisins et une expression aromatique intense. L’histoire viticole de Faugères se fonde sur une longue tradition, où la culture de la vigne s’est adaptée aux conditions difficiles, permettant le développement de grands vins de garde au caractère affirmé.

Pour accompagner ce Faugères 2009, privilégiez des viandes rouges mijotées, comme un agneau de sept heures aux herbes de garrigue ou un magret de canard grillé. Le vin trouvera également un bel écho auprès d’un cassoulet languedocien, de charcuteries fines ou d’un gigot d’agneau rôti accompagné de légumes méditerranéens. Quelques fromages affinés comme un vieux Salers ou un Laguiole sublimeront également son caractère.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin d’en apprécier pleinement la complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation, pour permettre aux arômes mûrs et épicés de s’ouvrir. Ce Faugères, à maturité, offre une belle occasion de savourer la richesse du Languedoc dans un grand vin de terroir.