Vins Faugères Saint Antonin - Cazalet - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Cazalet 2022 du Château Saint Antonin est un vin rouge issu de l’appellation Faugères, au cœur du Languedoc. Ce vin offre une belle expression des cépages traditionnels du Sud, généralement composés de syrah, grenache, mourvèdre, carignan et cinsault. Le millésime 2022 s’annonce généreux, porté par un ensoleillement optimal et des conditions idéales pour obtenir des raisins à parfaite maturité. Le terroir de Faugères repose essentiellement sur des schistes, apportant à ce vin une minéralité singulière, une touche fraîche et une structure tannique élégante. La vinification est souvent soignée afin de préserver la typicité du fruit et d’apporter de la finesse aux assemblages, avec parfois une partie de l’élevage en cuve ou en fût pour affiner l’ensemble.

La région de Faugères, située dans le piémont des Cévennes, se distingue par son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes et les vents du nord. Le sol schisteux unique de l’appellation favorise un drainage naturel et confère au vin une belle fraîcheur malgré le climat ensoleillé. Historique, ce vignoble, reconnu en AOC depuis 1982, valorise la culture de la vigne depuis l’époque romaine, et les vignerons locaux sont aujourd’hui engagés dans la qualité et la valorisation de leur identité singulière.

Pour accompagner la Cuvée Cazalet 2022, privilégiez des plats généreux et relevés. Les viandes grillées, une côte d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube de sanglier trouveront un écho remarquable dans la structure du vin. Les spécialités régionales comme la gardiane de taureau ou le cassoulet languedocien s’inscrivent parfaitement dans la tradition alliée à ce type de rouge.

Pour la dégustation, servez ce Faugères à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure auparavant pour que les arômes s’expriment pleinement. Le vin sera prêt à boire jeune sur le fruit, mais vous pouvez aussi le conserver quelques années pour profiter de son évolution complexe.