Vins Faugères Château Estanille - 2023

Avis Viniou

Le Château Estanilles 2023 en appellation Faugères AOC est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Languedoc. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage méditerranéen dominé par la Syrah, complétée souvent par du Grenache, du Mourvèdre et du Carignan, qui lui confèrent puissance, richesse aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions météorologiques plutôt classiques pour la région, promet un équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. Les vignes du Château Estanilles puisent dans des sols schisteux typiques de Faugères, donnant aux vins une minéralité et une profondeur particulières. La vinification est soignée pour préserver l’expression du terroir ainsi que la typicité de chaque cépage.

La région de Faugères se situe dans les contreforts des Cévennes, dans l’arrière-pays languedocien. Connue pour ses sols homogènes de schistes, cette aire d’appellation bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les vents venus de la mer et de la montagne. Ces conditions favorisent une maturité optimale des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis quelques décennies que Faugères s’est imposée comme l’un des grands crus du Languedoc, réputé pour son authenticité et son dynamisme.

En accord mets-vins, ce Faugères sublimera des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de la garrigue, ou un magret de canard rôti. Les plats méditerranéens lui iront à merveille, comme une gardianne de taureau ou une ratatouille généreuse. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés tels que le Roquefort ou des tommes de brebis de la région.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin d’ouvrir ses arômes. Je vous conseille de le déguster sur les prochaines années pour profiter de la vivacité du fruit et de sa franchise aromatique.