Vins Faugères Château La Liquière - Les Malpas - 2021

Avis Viniou

Le Château La Liquière, avec sa cuvée Les Malpas 2021, incarne tout le caractère du terroir de Faugères, une appellation de renom du Languedoc. Ce rouge d’assemblage est typique de la région, combinant souvent la syrah, le grenache et le mourvèdre, parfois complétés de carignan et de cinsault, offrant ainsi un profil aromatique complexe. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, apporte de la fraîcheur et une belle tension au vin. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant des macérations douces et un élevage qui valorise l’expression du terroir schisteux propre à Faugères. Le nez révèle des notes de fruits noirs mûrs, d’herbes du maquis, d’épices douces et une touche minérale. En bouche, la structure est souple mais persistante, avec des tanins élégants et une finale fraîche et légèrement poivrée.

La région de Faugères, située au nord du département de l’Hérault, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré qui favorise une belle maturité des raisins et une expression aromatique intense. Les sols de schistes, uniques dans le Languedoc, confèrent une minéralité singulière et une profondeur remarquable aux vins rouges de l’appellation. Ce terroir, façonné depuis l’époque romaine, est idéal pour l’élaboration de vins équilibrés, vibrants et d’excellente garde, porteurs de l’histoire et de l’authenticité languedocienne.

Pour accompagner cette cuvée Les Malpas, orientez-vous vers des plats généreux et méditerranéens. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des tajines d’agneau aux pruneaux ou encore une gardianne de taureau seront magnifiés par la structure et la richesse aromatique du vin. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées affinées et le vieux Laguiole.

Il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou patienter deux à cinq ans en cave pour dévoiler davantage de complexité.