Vins Faugères Abbaye Sylva Plana - La Closeraie Faugères - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Closeraie 2022 de l’Abbaye Sylva Plana est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Faugères AOC, située dans la vaste région du Languedoc. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel de l’appellation, dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, accompagnés parfois de Carignan et de Cinsault. Les vignes bénéficient ici d’un terroir unique fait de schistes, qui confère aux vins profondeur, minéralité et élégance. La vinification y privilégie souvent l’expression du fruit, avec des macérations adaptées permettant d’obtenir une belle extraction tout en respectant la finesse du terroir. Le millésime 2022 s’annonce sous le signe de la maturité et de la fraîcheur, grâce à une météo favorable, offrant à cette cuvée un bel équilibre entre intensité aromatique et structure tanique.

Le vignoble de Faugères, perché sur les contreforts des Cévennes, profite d’un climat méditerranéen tempéré par des influences atlantiques. Les sols de schistes, spécifiques à cette petite appellation du Languedoc, drainent parfaitement, apportant délicatesse et complexité aromatique aux vins. Faugères bénéficie d’une longue histoire viticole, marquée depuis le Moyen Âge par des abbayes comme celle de Sylva Plana, où la tradition du travail précis de la vigne est toujours perpétuée.

Pour sublimer cette cuvée La Closeraie, privilégiez des accords avec des mets du sud : un magret de canard aux figues, une gardianne de taureau, ou encore un agneau grillé aux herbes de Provence seront parfaits. Les fromages à pâte dure comme un vieux Cantal sauront aussi révéler sa richesse. Pour un mariage régional, servez-le avec une tielle sétoise ou une ratatouille relevée.

Ce vin expressif et généreux dévoilera tout son potentiel après un léger passage en carafe d’une demi-heure. Servez-le autour de 16-18°C pour apprécier la fraîcheur de son fruit et la souplesse de ses tanins. Vous pourrez l’apprécier dès aujourd’hui ou le conserver quelques années pour plus de complexité.