Vins Faugères Château Des Adouzes - 2020

Avis Viniou

Le Château Des Adouzes 2020, issu de l’appellation Faugères AOC dans le Languedoc, met en valeur tout le caractère de cette région méridionale. Ce vin rouge est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux où le grenache, la syrah et le mourvèdre dominent souvent, offrant structure, profondeur et générosité. Le millésime 2020 se signale par une bouche ample, des tanins soyeux et une expression aromatique oscillant entre les fruits noirs mûrs, le poivre, la garrigue et des notes légèrement fumées ou réglissées, typiques du terroir de Faugères. La vinification dans ce château privilégie l’extraction douce pour préserver la fraîcheur et mettre en avant le caractère épicé et fruité du vin.

La région de Faugères s’étend sur des coteaux schisteux dans l’arrière-pays héraultais. Ce terroir emblématique du Languedoc, caractérisé par ses sols de schistes bruns et bleus, confère aux vins une minéralité et une tension particulières. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les vents réguliers du nord contribuent à préserver la fraîcheur et la santé des vignes, garantes de l’équilibre des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’au cours des dernières décennies que Faugères a su affirmer sa personnalité et sa place parmi les grands crus du Languedoc.

Ce vin rouge structuré et généreux s’accorde idéalement avec des mets de caractère. Il sublimera une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti agrémenté de thym ou une gardianne de taureau. Les plats méditerranéens aux herbes de la garrigue trouvent naturellement écho dans le profil aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Salers ou la tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Faugères à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une heure permettra au vin de dévoiler toute la complexité de ses arômes et d’adoucir les tanins, pour une expérience gustative harmonieuse et généreuse.