Vins Faugères Domaine Météore - Les Orionides - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Météore signe avec la cuvée Les Orionides 2013 un vin rouge issu de l’appellation Faugères AOC, au cœur du Languedoc méridional. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où dominent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés par le Carignan ou le Cinsault. Le millésime 2013, marqué par une météo modérée, a permis une maturation lente et harmonieuse des raisins, conférant au vin une belle complexité aromatique et une trame tannique raffinée. La vinification traditionnelle de la maison Météore met en valeur l’authenticité du terroir unique de Faugères, réputé pour ses sols de schistes, qui impriment aux vins une touche minérale et une fraîcheur distinctive.

Le vignoble de Faugères est installé sur les premiers contreforts des Cévennes, profitant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents réguliers. Les sols de schistes, parfois centenaires, emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer doucement la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce milieu, couplé à une histoire viticole ancienne remontant à l’époque romaine, confère aux vins une profondeur et une élégance propres à l’appellation.

La cuvée Les Orionides 2013 offre une palette de fruits noirs mûrs, d’épices douces, une fraîcheur minérale et souvent des notes subtiles de garrigue. Elle accompagne à merveille une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou des fromages affinés tels qu’un Pélardon. Pour rester dans l’esprit régional, associez-le à une daube languedocienne ou une gardianne de taureau.

Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de profiter au mieux de sa structure et de sa fraîcheur. Les Orionides 2013 du Domaine Météore révèlent une belle évolution et promettent encore quelques années de garde pour les plus patients.