Vins Faugères Château Grézan - Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Château Grézan Cuvée Réserve 2015, issu de l’appellation Faugères AOC, incarne la typicité des grands vins rouges du Languedoc. Cette cuvée d’assemblage rassemble des cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, offrant un profil aromatique complexe et équilibré. Le millésime 2015 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification, souvent réalisée en cuves inox suivie d’un élevage partiel en fûts, révèle des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de légères touches boisées, tout en gardant une structure tannique soyeuse et une belle fraîcheur.

Le vignoble de Faugères se situe au cœur du Languedoc, sur des coteaux orientés au sud et dont les sols sont dominés par des schistes anciens. Ce terroir unique confère aux vins une minéralité et une élégance singulières. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et aux hivers doux, favorise une maturité optimale des baies, tandis que les vents réguliers assainissent les vignes. La région possède une tradition viticole millénaire, valorisée depuis le Moyen Âge par les grands domaines, dont Château Grézan fait aujourd’hui partie, héritier d’un patrimoine remarquable.

Côté accords gourmands, ce Faugères rouge accompagnera à merveille des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre ou encore un cassoulet languedocien. Il se révèle également très intéressant avec des plats de caractère, telle une daube de bœuf ou des fromages affinés de la région comme le Pélardon. Sa structure fait également écho à des cuisine méditerranéennes, relevées d’olives, de tomates confites et d’ail.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin, encore dans une belle phase de maturité, trouvera dans les prochaines années une harmonie encore plus aboutie.