Avis Viniou
Le Château Chenaie, avec sa cuvée « Face à la mer » 2023, se distingue par son ancrage dans la prestigieuse appellation Faugères AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin rouge, typique de la région, est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques du Sud, souvent composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et parfois Cinsault. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur grâce à des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. Si la vinification n’est pas précisée, les meilleurs vignerons de Faugères optent généralement pour une extraction douce, privilégiant la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins.
Le terroir de Faugères, par sa géologie unique constituée principalement de schistes, apporte au vin une minéralité singulière et une élégance toute méditerranéenne. Le climat typiquement méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des brises marines qui tempèrent les excès, confère aux vins une belle concentration aromatique et une fraîcheur bienvenue. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est depuis l’obtention de l’AOC en 1982 que Faugères s’impose parmi les grands vignobles du Languedoc, reconnu pour ses vins rouges profonds, expressifs et équilibrés.
Pour sublimer cette cuvée « Face à la mer », privilégiez des accords avec des mets du Sud : une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, un cassoulet, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les saveurs méditerranéennes marquées d’épices et de thym relèveront à merveille la structure et la richesse aromatique du vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés, notamment un vieux Laguiole ou un Salers.
Pour une dégustation optimale, servez ce Faugères rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant pour libérer pleinement ses arômes. Dans sa jeunesse, il charmera par sa fraîcheur fruitée et ses tanins soyeux, mais vous pouvez également envisager une garde de 3 à 5 ans pour une dégustation plus complexe.
