Vins Faugères Mas Roches Grises - Cuvée L. - 2014

Avis Viniou

Le Mas Roches Grises, Cuvée L. 2014, est un vin rouge de l’appellation Faugères AOC, situé au cœur du Languedoc. Issu de cépages typiques de l’appellation tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, ce vin illustre toute la richesse des vins méridionaux. Le millésime 2014, grâce à une météo clémente avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, a permis une parfaite maturité des raisins, donnant des vins équilibrés, concentrés et expressifs. Bien que la vinification ne soit pas détaillée ici, les vins de ce domaine sont généralement élevés en cuve ou en fût pour affiner les tanins et développer une belle structure tout en mettant en avant le fruit.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le terroir de Faugères, est célèbre pour ses sols de schistes, qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, marqué par des hivers doux et des étés chauds, favorise une belle maturité phénolique, tandis que les brises des Cévennes contribuent à conserver une belle acidité naturelle. Les vins de Faugères sont réputés pour leur profondeur aromatique, leur caractère épicé et leur potentiel de garde, reflet d’une histoire viticole ancienne où la culture de la vigne s’est épanouie dès l’époque romaine.

La Cuvée L. 2014 du Mas Roches Grises s’accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Elle sublimera des viandes grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou une daube de bœuf mijotée. Pour des accords plus régionaux, pensez à un cassoulet, une gardianne de taureau ou des poivrons farcis. Les fromages affinés de caractère, comme un vieux Laguiole ou un Roquefort, mettront également en valeur la structure et la générosité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre à toutes ses nuances de s’exprimer. Ce vin peut également être conservé encore quelques années en cave pour révéler davantage de complexité.