Vins Faugères Château Haut Lignières - Carmina Burir - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut Lignières Carmina Burir 2017 est une cuvée rouge issue de l’appellation Faugères AOC, nichée au cœur du Languedoc. Élaborée selon un assemblage typique de la région, cette cuvée met probablement à l’honneur la syrah et le grenache, souvent complétés par du mourvèdre ou du carignan. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, a favorisé la maturation optimale des raisins, donnant un vin à la fois expressif et équilibré. La vinification du domaine privilégie l’expression du terroir, avec des élevages soignés, souvent en fûts de chêne, qui viennent arrondir la texture et complexifier le bouquet aromatique du vin.

Le Faugères AOC est une appellation réputée pour ses sols de schistes, conférant aux vins une belle minéralité et une finesse singulière. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, tempérés par des influences maritimes, favorise la concentration des arômes tout en conservant une fraîcheur appréciable. L’histoire viticole de cette région est ancienne ; elle remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que Faugères s’est imposée comme un cru incontournable du Languedoc par la qualité de ses vins rouges puissants, élégants et d’une grande buvabilité.

Avec sa structure généreuse et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche empyreumatique, ce Faugères accompagnera idéalement des plats de caractère comme un magret de canard grillé, une daube de bœuf à la languedocienne ou encore une côte de bœuf maturée au thym. Pour un accord régional, essayez-le avec une gardianne de taureau, pour révéler l’authenticité du terroir languedocien.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d’une trentaine de minutes, afin de laisser s’ouvrir toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années pour en apprécier toute l’évolution.