Vins Faugères Mas Gabinèle - L'inaccessible - 2014

Avis Viniou

Le Mas Gabinèle, avec sa cuvée "L'inaccessible" 2014, offre une très belle représentation de l’appellation Faugères, réputée pour ses vins rouges de caractère issus principalement de vieilles vignes. Ce vin est généralement un assemblage classique de cépages méditerranéens : Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complétés par un soupçon de Carignan. Le millésime 2014, plutôt favorable en Languedoc avec un bel ensoleillement et des nuits fraîches, confère à cette cuvée une belle maturité du fruit associée à une fraîcheur recherchée. Après une vinification traditionnelle et souvent un élevage en fûts de chêne, "L'inaccessible" développe une palette aromatique élégante et intense, mêlant les fruits noirs à des notes d’épices douces, de garrigue, et une touche légèrement boisée.

La région de Faugères, nichée au nord de Béziers, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et des précipitations plutôt modérées. Le terroir est particulièrement singulier grâce à la prédominance de schistes, des sols pauvres et caillouteux qui offrent aux vins une minéralité et une finesse particulières. L’histoire viticole locale est ancienne, mais Faugères n’a accédé au statut d’AOC qu’en 1982, valorisant ainsi ses vins rouges puissants, structurés, et remarquablement expressifs.

Les accords mets-vins de cette cuvée s’orientent naturellement vers des plats de caractère. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf aux olives noires, ou bien encore un cassoulet traditionnel. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou des grillades de viandes marinées, mettront également en valeur la belle complexité de ce vin. N’hésitez pas à marier ce Faugères avec des fromages affinés de caractère, comme une tomme de brebis ou un cantal vieux.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une bonne heure avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le légèrement chambré, autour de 16-18°C, pour en apprécier toute la richesse aromatique et la structure en bouche. Ce vin, parfaitement évolué dans ce millésime, pourra également continuer de se bonifier quelques années en cave.