Vins Faugères Mas Olivier - 2023

Avis Viniou

Le Mas Olivier 2023 en appellation Faugères AOC est un rosé sec issu du Languedoc, une région reconnue pour le caractère unique de ses vins. Ce rosé, probablement élaboré à partir d’assemblages typiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre, déploie une robe pâle et lumineuse. Les terroirs de Faugères, principalement composés de schistes, apportent une minéralité marquée ainsi qu'une belle fraîcheur à l’ensemble. La vinification, orientée vers la mise en valeur du fruit et de l’élégance, privilégie une macération courte et un pressurage délicat afin de conserver tout le croquant du raisin, aboutissant à un vin expressif sur des notes de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et de fleurs blanches, subtilisées par une pointe minérale caractéristique.

Le vignoble de Faugères bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols de schistes, uniques au sein du Languedoc, permettent un enracinement profond des vignes et garantissent une alimentation hydrique régulière, ce qui préserve la fraîcheur aromatique même lors des étés les plus chauds. L’histoire du vignoble est ancienne et intimement liée à la tradition viticole du sud de la France, avec une reconnaissance en AOC depuis 1982.

Le caractère vif et aromatique de ce rosé s’accorde à merveille avec des plats méditerranéens. Il sera parfait avec une salade niçoise, une tielle sétoise ou encore une tapenade accompagnée de légumes grillés. Son style frais et tendu lui permet également de sublimer des poissons grillés ou des fruits de mer, et s’invitera sans défaut lors d’un apéritif gourmand.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Faugères rosé entre 8 et 10°C. Cela permettra de profiter au mieux de sa fraîcheur et de l’expression de son fruité, tout en préservant l’élégance de sa structure minérale.