Vins Faugères Maison Chazes - L'Accord Parfait - 2023

Avis Viniou

La Cuvée L'Accord Parfait 2023 de la Maison Chazes, issue de l’appellation Faugères AOC, incarne toute la typicité d’un grand vin rouge du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de Faugères sont traditionnellement composés de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan, donnant un vin à la robe profonde, intensément aromatique, aux tanins élégants et souvent marqué par des notes de fruits noirs, d’épices, et parfois de subtiles touches de garrigue. Le millésime 2023, récent, laisse présager une belle fraîcheur et de la vivacité, soutenue par une vinification attentive qui préserve la pureté du fruit.

La région de Faugères bénéficie d’un terroir parmi les plus singuliers du Languedoc, avec ses sols de schistes bruns et gris, conférant aux vins une minéralité et une expression aromatique distinctes. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet une maturité optimale des raisins tout en maintenant des nuits fraîches grâce à une certaine altitude. Cette dualité favorise la complexité gustative et l’équilibre entre puissance et fraîcheur des crus locaux. Historiquement, Faugères s’est distinguée par la qualité de ses rouges, qui ont su conquérir amateurs et sommeliers par leur authenticité et leur capacité à bien vieillir.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des spécialités régionales comme le cassoulet ou la gardiane de taureau. Le caractère généreux et épicé du vin s’accordera aussi avec des fromages affinés tels que le Roquefort ou la Tomme de brebis.

Servez ce Faugères entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse, afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Bonne dégustation !