Vins Faugères Château Chênaie - Conviction - 2022

Le Château Chênaie, cuvée Conviction 2022, en appellation Faugères AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel du Languedoc, souvent composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan ou Cinsault. Ce millésime 2022 se distingue par une belle intensité aromatique et une structure généreuse, signature des vins de l’appellation. Les raisins bénéficient ici d’un terroir emblématique, reposant sur des sols de schistes, qui confèrent aux vins une fraîcheur minérale et une belle complexité. La vinification est généralement soignée, avec une extraction délicate pour préserver le fruit et la rondeur, tout en assurant une belle longueur en bouche.

Le Faugères se situe dans le Languedoc, au cœur des collines situées non loin de Béziers. Cette région, connue pour l’un des plus vieux vignobles de France, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. L'influence des vents et l'altitude relative tempèrent la chaleur estivale, permettant aux raisins de mûrir lentement. Le sol de schiste, très présent à Faugères, favorise un enracinement profond de la vigne et limite naturellement les rendements, donnant des vins concentrés, élégants et expressifs. Cette singularité du terroir donne aux vins de Faugères leur caractère si reconnaissable, à la fois solaire et doté d’une exceptionnelle fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme l’agneau aux herbes de Provence, le magret de canard ou une côte de bœuf. Des plats traditionnels de la région, tels qu’un cassoulet languedocien ou un ragoût de saucisses au fenouil, feront également ressortir toute la richesse aromatique de cette cuvée. Le fromage de brebis affiné, typique du sud de la France, est aussi un excellent allié.

Pour une dégustation optimale, servez ce Faugères à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’aérer et de révéler l’ensemble de ses arômes. Ce vin pourra aussi évoluer positivement en cave quelques années grâce à sa structure équilibrée.