Vins Faugères Peyregrandes - Charlotte - 2017

Avis Viniou

Le Château des Peyregrandes « Cuvée Charlotte » 2017 est un vin rouge issu de l’AOC Faugères, niché au cœur du Languedoc. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, met traditionnellement à l’honneur les cépages phares de l’appellation : Syrah et Grenache, souvent complétés par une touche de Mourvèdre et de Carignan. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques ensoleillées mais modérées, a donné naissance à un vin de concentration et d’équilibre. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, permet d’exprimer une belle personnalité, alliant puissance, fraîcheur mentholée et belle trame tannique. La « Cuvée Charlotte » séduit par sa robe profonde, son nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, sublimés par des notes subtiles toastées dues à un élevage raisonné.

Le terroir de Faugères se distingue par ses sols de schistes, uniques dans la région du Languedoc, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, tempéré par les influences maritimes et les vents des contreforts des Cévennes, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire de Faugères s’ancre dans une tradition viticole remontant à l’Antiquité, avec un renouveau qualitatif ces dernières décennies, valorisant des pratiques respectueuses de l’environnement.

Ce vin rouge structuré et généreux s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens : un agneau de lait rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux figues, ou une gardiane de taureau. Il accompagnera également des fromages affinés tels qu’un Pélardon ou un Roquefort. Pour un accord local, laissez-vous tenter par une daube languedocienne ou une poêlée de cèpes à l’ail.

Afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée, je vous conseille de servir ce Faugères entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir pleinement. Ce vin, prêt à boire, pourra encore évoluer favorablement en cave trois à cinq ans supplémentaires.