Avis Viniou
Le Château Grézan 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Faugères, située dans le Languedoc, au sud de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, principalement la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, qui confèrent un bel équilibre entre structure, fruité et épices. Le millésime 2021 s’inscrit dans une année marquée par des conditions climatiques modérées, favorisant une belle expression aromatique et une fraîcheur intéressante. La vinification au Château Grézan respecte la tradition, avec un élevage en cuves ou en fûts qui met en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir.
L’appellation Faugères est reconnue pour la spécificité de son terroir composé essentiellement de schistes. Ce sol particulier, associé au climat méditerranéen, chaud et sec mais tempéré par les influences atlantiques et les vents, permet de concentrer les arômes et de produire des vins à la fois puissants et élégants, avec des tanins fins et une belle minéralité. L’histoire viticole de la région est ancienne et témoigne d’un savoir-faire perpétué au fil des siècles, où la diversité des reliefs et l'exposition des parcelles apportent une grande complexité dans le verre.
Le Château Grézan Faugères 2021 accompagnera idéalement des plats régionaux tels qu’un cassoulet languedocien, une daube de sanglier ou un magret de canard aux épices. Il se mariera tout aussi bien avec des grillades, des côtelettes d’agneau aux herbes ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure ou de brebis.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de sa structure. Il est préférable de l’aérer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et de profiter de toute l’expression de son terroir.
