Vins Faugères Château Les Estanilles - 2023

Avis Viniou

Le Château Les Estanilles 2023 incarne toute la typicité des grands vins rouges de Faugères AOC, nichée au cœur du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages phares de l’appellation – souvent syrah, grenache, mourvèdre, complétés parfois de carignan et cinsault – ce millésime promet structure, intensité et fraîcheur. La composition du vin s’appuie sur un terroir exceptionnel constitué de schistes, conférant aux raisins une maturité optimale, tout en favorisant une expression aromatique élégante et une minéralité distinctive. La vinification, généralement conduite avec soin au château, mêle extraction douce et élevage en cuve ou parfois en fûts, dans le but de préserver à la fois la générosité du fruit et le caractère complexe du terroir.

La région de Faugères, perchée sur les premiers contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par les influences des reliefs environnants qui apportent fraîcheur nocturne et ventilation. Les sols schisteux, véritables signatures du vignoble, favorisent le drainage et restituent la chaleur, permettant une belle maturation des baies, tout en imprimant aux vins une trame fine et énergique. Ancrée dans une riche histoire vigneronne, l’appellation Faugères s’est forgé une identité marquée par la qualité et la typicité de ses crus, reconnus depuis leur accession à l’AOC en 1982.

Ce rouge racé s’accordera merveilleusement avec une cuisine méridionale : gardianne de taureau, magret de canard aux figues ou encore grillades d’agneau aux herbes de garrigue mettront en valeur ses tanins soyeux et sa générosité aromatique. Les fromages affinés, comme un pélardon ou un cantal, offriront également de belles sensations en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Faugères entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toute la palette des arômes et la finesse de sa structure. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.