Vins Faugères - 2018

Ce Faugères 2018, vin rouge emblématique du Languedoc, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages du sud, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou de Cinsault. Ce millésime exprime toute la typicité de son terroir grâce à des vendanges souvent manuelles et à une vinification attentive, majoritairement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur des fruits, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne pour enrichir la structure et la complexité aromatique. Le vin dévoile une robe profonde et sombre, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une légère touche fumée ou réglissée typique des schistes faugérois.

La région de Faugères, au cœur du Languedoc, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par des brises qui apportent fraîcheur et régularité. L’appellation est surtout connue pour ses sols de schistes, qui obligent la vigne à puiser profondément pour se nourrir, conférant aux vins une minéralité élégante et une belle tension en bouche. L’histoire viticole de ce petit terroir remonte à l’époque romaine, mais c’est depuis quelques décennies que Faugères s’est imposé comme une appellation recherchée pour l’expression raffinée de ses rouges généreux et complexes.

Ce vin se mariera à merveille avec une cuisine de caractère : une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore un magret de canard grillé. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un cassoulet ou d’une brouillade de champignons sauvages. Les fromages de caractère comme un Roquefort ou un vieux Laguiole feront également de beaux accords.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour favoriser l’épanouissement des arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin offre un potentiel de garde intéressant : il saura évoluer harmonieusement quelques années en cave, ajoutant des notes plus évoluées de sous-bois et de cuir.