Vins Faugères Domaine Florence Alquier - 1932 - 2023

Le Domaine Florence Alquier, avec sa Cuvée 1932 en millésime 2023, propose ici un vin rouge emblématique de l’appellation Faugères AOC. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares du Languedoc, très probablement avec une dominante de Syrah, Grenache et Mourvèdre, apportant structure, intensité et profondeur aromatique. Les parcelles bénéficient de sols schisteux caractéristiques, qui confèrent au vin une fraîcheur minérale remarquable et des tanins fins. La vinification s’oriente généralement vers une extraction contrôlée pour préserver le fruit, typique des dernières tendances languedociennes, et mettre en valeur le terroir singulier de Faugères.

La région de Faugères s’étend sur les contreforts des Cévennes, dans le piémont héraultais. Ce terroir particulier bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par des influences d’altitude et des vents réguliers. Les sols de schiste, rares en France, sont un atout majeur : ils drainent bien l’eau, retiennent la chaleur, favorisent la maturation lente des raisins et impriment aux vins cette minéralité reconnue. L’histoire de Faugères remonte au Moyen Âge, mais le vignoble s’est particulièrement affirmé au fil des XXe et XXIe siècles, faisant de cette appellation l’une des plus expressives du Languedoc.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, ou encore un magret de canard rôti. Il s’accordera aussi avec des plats méditerranéens comme un tian de légumes ou une gardianne de taureau. Les fromages à pâte affinée, de type Laguiole ou Cantal, mettront en valeur la structure soyeuse et l’aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette Cuvée 1932 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, ou passez-la en carafe pour révéler pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices et sa touche minérale caractéristique de Faugères.