Vins Faugères Domaine Coudougnio - 2010

Le Domaine Coudougnio 2010 en appellation Faugères AOC s’inscrit dans la droite lignée des grands vins rouges du Languedoc. Composé majoritairement des cépages traditionnels de la région – Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan – il exprime toute la typicité du terroir schisteux de Faugères. Ce millésime 2010, arrivé à maturité, révèle une belle concentration avec des arômes de fruits noirs confiturés (cassis, mûre), de garrigue, de réglisse et des notes plus évoluées de cuir et de sous-bois. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver la fraîcheur et l’élégance, avec un élevage partiel en fûts qui apporte des tanins soyeux et une belle complexité aromatique.

La région de Faugères, nichée au cœur du Languedoc, est réputée pour ses sols de schiste qui confèrent aux vins une minéralité très singulière. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, le vignoble permet une maturité optimale du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Histoire et tradition viticole remontent ici à l’Antiquité, et l’appellation Faugères, créée en 1982, s’est forgée une solide réputation grâce à la qualité constante de ses crus, qui offrent souvent un très bon rapport prix-plaisir.

Ce Faugères 2010 s’accorde à merveille avec des viandes grillées, notamment l’agneau rôti aux herbes de Provence, mais aussi avec des plats mijotés tels qu’un civet de sanglier ou un cassoulet languedocien. Sur des fromages affinés de type Roquefort ou Tomme des Pyrénées, le vin développe toute sa profondeur aromatique.

Je vous conseille de le servir après un léger passage en carafe pour l’aérer, à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler toute sa complexité, sa texture soyeuse et ses arômes raffinés. Il saura ravir les amateurs de vins de caractère et accompagner vos repas de façon conviviale et gourmande.