Vins Faugères Roc de Lène - 2021

Le Roc de Lène 2021, issu de l’appellation Faugères AOC, dévoile toute la typicité des grands rouges du Languedoc. Ce vin sec, à la robe profonde, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par la syrah, le grenache, le mourvèdre et, selon les parcelles, le carignan. Le millésime 2021, caractérisé par une météo équilibrée, offre une expression fraîche et élégante, avec une belle maturité du fruit. La vinification, attentive à préserver la pureté aromatique, met en lumière des notes intenses de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et une jolie trame minérale, reflet du terroir schisteux unique de Faugères.

Faugères s’étend sur les contreforts des Cévennes, au nord de Béziers, et se distingue par ses sols de schistes anciens, conférant aux vins une profondeur minérale et une élégance singulière. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les brises marines, assure une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Faugères a su se hisser parmi les crus les plus respectés du Languedoc, notamment grâce à la mise en valeur de ses terroirs par des domaines attentifs à l’expressivité de leur vignoble.

Ce style de vin, riche et élégant, se marie parfaitement avec des plats méditerranéens : agneau rôti aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une gardianne de taureau. La cuisine régionale trouve ici un compagnon naturel, mais vous pouvez également l’associer à une entrecôte grillée, un magret de canard ou une terrine de sanglier.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le Roc de Lène 2021 une heure avant le service, puis de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin a déjà beaucoup d’élégance et de fruit, mais pourra aussi évoluer avec quelques années de garde, développant alors des notes de cuir et de sous-bois.