Vins Faugères La Liquière - Les Amandiers - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Amandiers 2022 du domaine La Liquière est un vin rouge sec issu de l’appellation Faugères AOC, nichée au cœur du Languedoc. Cette cuvée, certifiée bio, met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, souvent un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, sélectionnés pour leur parfait équilibre entre fraîcheur, profondeur fruitée et caractère méditerranéen. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux et une belle maturité des raisins, offre un nez expressif, évoquant les fruits noirs mûrs, les épices douces et une subtile note de garrigue. En bouche, Les Amandiers séduit par sa structure élégante, ses tanins souples et sa belle longueur, complétée par une minéralité typique du terroir de Faugères. L’élevage, souvent réalisé en cuve pour préserver le fruit, permet d’exprimer pleinement la typicité de l’assemblage.

La région de Faugères, située sur les premiers reliefs des Cévennes, est célèbre pour ses sols de schistes bruns qui confèrent aux vins une remarquable identité minérale. Le climat méditerranéen apporte chaleur et ensoleillement, favorisant une maturation optimale des raisins tout en gardant une belle fraîcheur grâce aux influences d’altitude et à la ventilation. L’histoire viticole du Languedoc, et particulièrement de Faugères, est riche de traditions séculaires et d’un renouveau qualitatif constant depuis plusieurs décennies, ce qui en fait aujourd’hui une des références de la région en matière de vins rouges de caractère.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes grillées telles qu’un agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf ou encore un magret de canard poêlé. Les plats mijotés méditerranéens, comme une daube de boeuf ou un tajine d’agneau aux épices et aux pruneaux, révèleront également la richesse aromatique de la cuvée. Pour un accord régional, un cassoulet ou des légumes farcis languedociens seront particulièrement appropriés.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Un carafage d’une heure peut être envisagé pour réveiller toute la complexité du millésime 2022, en particulier pendant ses jeunes années. Ce vin peut se boire dès à présent pour sa vivacité et son fruit, mais il gagnera en profondeur après quelques années de garde.