Vins Faugères Peyregrandes - Charlotte - 2019

Avis Viniou

Le Château Peyregrandes Cuvée Charlotte 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Faugères, nichée au cœur du Languedoc. Ce millésime, élaboré dans une démarche certifiée biologique, met en avant un assemblage traditionnel des cépages de la région, principalement la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois une touche de Carignan. La vendange méticuleuse, le tri des baies et une vinification soignée en cuves permettent d’exprimer pleinement la quintessence de ce terroir mythique. L’élevage, souvent en fûts de chêne français, affine la structure du vin tout en lui conférant de subtiles notes boisées sans masquer le fruit.

Le vignoble de Faugères bénéficie d'un microclimat exceptionnel, marqué par de fortes amplitudes thermiques et des vents réguliers qui assainissent naturellement les vignes. Le terroir de schistes, caractéristique de l’appellation, apporte fraîcheur, finesse et minéralité, favorisant ainsi une belle expression aromatique et une remarquable profondeur en bouche. L’histoire viticole y est ancienne ; dès le Moyen Âge, ces coteaux étaient reconnus pour la qualité de leur production, et aujourd’hui, Faugères figure parmi les pépites du Languedoc grâce à des vignerons engagés dans des pratiques respectueuses de la nature.

La Cuvée Charlotte 2019 s’illustre par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse en finale. Sa texture soyeuse et sa structure affirmée lui permettent de s’accorder avec des mets riches et savoureux. Privilégiez une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore une daube languedocienne. Les fromages puissants comme le Roquefort ou une tomme affinée seront des compagnons parfaits pour sublimer ce vin.

Pour la dégustation, je recommande de carafer le vin une heure avant le service, afin qu’il développe pleinement son bouquet. La température idéale d’appréciation se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de toute la richesse et de la personnalité de ce beau vin du Languedoc.