Vins Faugères Valentin Duc - 2019

Le Valentin Duc 2019 rosé, issu de l’appellation Faugères AOC, est une belle expression de la diversité des rosés du Languedoc. Élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Cinsault, ce vin sec révèle une robe pâle et lumineuse, caractéristique des rosés modernes. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud, propice à une maturité optimale des raisins, tout en conservant une vivacité agréable. La vinification en mode pressurage direct ou à la saignée (méthodes courantes dans l’appellation) favorise la fraîcheur aromatique et la délicatesse du fruit, pour un rosé équilibré, légèrement épicé, aux notes de fruits rouges, de pamplemousse et parfois d’une touche florale.

Le vignoble de Faugères, situé dans l’arrière-pays biterrois, est reconnu pour ses terres de schistes, qui confèrent aux vins une minéralité marquée et une fine structure. Le climat méditerranéen, aux étés chauds tempérés par les brises marines et les nuits fraîches, permet aux raisins de conserver leur fraîcheur et d’exprimer pleinement le caractère du terroir. L’appellation bénéficie d’une histoire ancienne, liée au développement du vignoble du Languedoc depuis l’Antiquité, mais c’est à partir du XXe siècle que la qualité de ses vins rosés a été particulièrement valorisée.

Pour accompagner ce Faugères rosé, privilégiez des accords gourmands et conviviaux. Il accompagne à merveille les plats de la mer, comme une daurade grillée ou un ceviche de poisson blanc. Les spécialités méditerranéennes telles que la pissaladière, la salade niçoise ou une tapenade d’olives noires s’accorderont aussi parfaitement avec ses arômes frais et son caractère sec. Pour une expérience régionale, osons une fougasse aux olives ou des brochettes de gambas aux herbes.

Ce vin révélera toute sa fraîcheur s’il est servi entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant le service afin de préserver sa vivacité aromatique et dégustez-le dans la jeunesse, sur les deux à trois années suivant la récolte, pour profiter pleinement de son expressivité fruitée.