Vins Faugères Vignerons de Faugères - Tonnerre de Dieu - 2019

La cuvée Tonnerre de Dieu 2019 des Vignerons de Faugères est un vin rouge sec issu de l’appellation Faugères AOC, située au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage reflète la tradition de la région, mariant généralement des cépages typiques tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, parfois complétés de Carignan et de Cinsault. Le millésime 2019 fut marqué par des conditions optimales, avec un été chaud ayant favorisé une belle concentration aromatique et une maturité parfaite des raisins. La vinification, classique pour l’appellation, préserve la fraîcheur du fruit, tout en apportant une structure tannique harmonieuse. Le vin présente une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs, de garrigue, de poivre et des notes subtiles de réglisse.

La région viticole de Faugères, nichée sur les premiers contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des brises marines. Le terroir est remarquable par ses sols de schistes, qui confèrent aux vins une minéralité et une élégance singulières. Historique, la zone de Faugères possède une tradition millénaire de viticulture, et l’appellation AOC est reconnue depuis 1982 pour la cohérence de ses vins authentiques et puissants.

Le style structuré et généreux de ce vin rouge de Faugères s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Les fromages affinés de brebis, typiques de la région, ainsi qu’une daube de bœuf à la languedocienne sont aussi de belles associations.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa rondeur, il est conseillé de servir la cuvée Tonnerre de Dieu à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure auparavant afin de libérer tout son potentiel. Sa structure lui permet également un beau potentiel de garde, entre 5 et 8 ans.