Vins Faugères Domaine Maraval - 2015

Le Domaine Maraval 2015 en Faugères AOC est un vin rouge sec représentatif des belles réussites du Languedoc. Composé principalement de cépages traditionnels de l'appellation, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, ce millésime exprime tout le caractère du terroir. Les vendanges, généralement manuelles sur ces coteaux pierreux, permettent de préserver la qualité des raisins. La vinification, souvent en cuves inox ou béton, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s'exprimer la richesse aromatique, parfois complétée par un court élevage en fûts pour apporter de la structure et de la complexité.

La région de Faugères, nichée au cœur du Languedoc, se distingue par ses sols de schistes bruns du secondaire, qui favorisent la profondeur des vins et une forte identité minérale. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les reliefs alentours, permet une belle maturité des raisins sans excès. L'histoire viticole du Languedoc est ancienne et prestigieuse, et Faugères s’est taillée une réputation à part grâce à son terroir unique et à la passion de ses vignerons.

En termes d’accords mets-vins, ce Faugères rouge 2015 déploie des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, avec une bouche ample et élégante. Il accompagnera parfaitement des plats du Sud comme un agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier, un tajine aux pruneaux ou une assiette de fromages affinés. Les grillades de viande rouge et les plats mijotés à base de légumes méditerranéens seront également mises en valeur.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure à l’avance, voire de le carafer si possible, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2015 est à un bel âge pour révéler toute la typicité et la générosité de l’appellation Faugères.