Vins Faugères Domaine Grange de Madame - Vents d'Anges - 2023

Le Domaine Grange de Madame, avec sa cuvée Vents d’Anges 2023, nous propose un Faugères rouge issu d’un assemblage typique du Languedoc, mêlant souvent syrah, grenache, mourvèdre et carignan. Si le millésime 2023 est encore très jeune, il présente déjà une belle palette aromatique, marquée par des fruits noirs frais, une touche d’épices douces et de garrigue, et quelques notes florales en filigrane. Issu de vignes ancrées sur les coteaux schisteux qui signent l’identité de l’appellation Faugères, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur, tout en préservant la structure tannique caractéristique de son terroir.

La région de Faugères, nichée au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, mais tempéré par l’altitude et les influences maritimes. Son sol de schistes, unique dans la région, confère aux vins une minéralité raffinée et une remarquable capacité à traverser les années. Le vignoble s’étend sur des coteaux pentus où la vigne trouve un environnement préservé, propice à une maturation optimale du raisin. L’histoire du Faugères est celle d’un terroir longtemps marginal, aujourd’hui reconnu pour la finesse et la complexité de ses vins, reflet d’un savoir-faire hérité de plusieurs générations de vignerons.

Pour accompagner ce rouge généreux mais équilibré, privilégiez des viandes grillées aux herbes, notamment de l’agneau du Languedoc, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet relevé de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux laguiole ou le salers, se marieront à merveille avec la structure ample et l’aromatique méditerranéenne du vin. Pour une note locale, pensez à des légumes farcis à la languedocienne.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez que le vin s’ouvre pleinement. Bonne dégustation dans les prochains mois, voire après un court passage en cave pour apprécier tout son potentiel.