Vins Faugères Le Caussi - Grands Arcs Nature - 2021

Le Caussi, Cuvée Grands Arcs Nature 2021, est un rouge sec issu de l’AOC Faugères, une appellation reconnue du Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée naturelle met en avant un assemblage traditionnel de la région, majoritairement composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages typiques qui confèrent au vin de la structure, de l’élégance et une aromatique intense. Les raisins, cultivés sans intervention chimique, sont vinifiés de manière naturelle : l’élevage est souvent réalisé sans ajout de soufre ni levures exogènes, respectant un fruit pur, des tanins soyeux et une expression sincère du terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, apporte fraîcheur et équilibre, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces et une belle vivacité en bouche.

La région de Faugères bénéficie d’un terroir exceptionnel, façonné par ses sols de schistes bruns et bleus qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen tout en assurant un excellent drainage. Le climat, chaud et sec, tempéré par les influences des vents venant de la mer, favorise une maturation optimale des raisins. Faugères possède une histoire viticole ancienne, où l’on cultive la vigne depuis l’époque romaine. Cette appellation se distingue tant par la typicité de ses sols que par l’engagement de ses vignerons en faveur de pratiques respectueuses.

La structure raffinée, la fraîcheur et le fruit éclatant de cette cuvée feront merveille avec une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un magret de canard poêlé ou des plats méditerranéens comme la tapenade sur une fougasse ou le cassoulet, spécialité régionale. Pour les amateurs de produits locaux, un accord avec un fromage de chèvre affiné ou une brouillade de truffes mettra en valeur la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Faugères à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur le fruit, ou se conserver quelques années pour gagner en profondeur.