Vins Faugères Laboratoire des Quatre Vents - 2020

Avis Viniou

Le Faugères 2020 du Laboratoire des Quatre Vents est un vin rouge sec, typique de l’appellation située en Languedoc. Ce vin est issu d’assemblages traditionnels de la région, faisant la part belle à des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, éventuellement complétés par du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui confère à ce vin une belle concentration et un équilibre remarquable entre fraîcheur et générosité. Élevé avec soin, il témoigne d’une vinification attentive, respectant le fruit tout en développant des arômes complexes d’épices, de fruits noirs et de légères notes torréfiées.

La région de Faugères, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par l’influence des reliefs environnants. Le terroir est principalement composé de schistes, une particularité qui confère aux vins une minéralité singulière et une fraîcheur inattendue pour ce secteur méridional. Faugères est l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, reconnue pour la qualité de ses crus issus de collines bien exposées où la vigne prospère depuis l’Antiquité. L’histoire viticole de Faugères s’inscrit dans une tradition de vins puissants mais élégants, portés par l’expression pure de leur terroir.

Ce Faugères rouge accompagnera admirablement une cuisine méditerranéenne, des viandes grillées ou en sauce, comme un agneau de lait aux herbes ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux, tels que la gardianne de taureau ou la tielle sétoise légèrement épicée, feront également ressortir la palette aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Laguiole ou un Cantal, seront également d’excellents compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il sera idéal après une légère aération en carafe, le temps de révéler toute la richesse de ses parfums. Ce Faugères peut se déguster dès à présent ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.