Vins Faugères Domaine Estève - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Estève 2010 en appellation Faugères AOC est un vin rouge issu du Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, voire du Carignan. Ce millésime 2010 présente une robe profonde aux reflets grenat, typique d’un vin ayant atteint une belle maturité. En bouche, ce vin révèle des arômes complexes de fruits noirs confiturés comme la mûre et la cerise, agrémentés de notes épicées, de garrigue et parfois de touches légèrement fumées ou réglissées. La vinification, généralement menée sur levures indigènes avec un élevage en cuves ou en fûts, valorise la structure du vin tout en conservant la fraîcheur propre à l’appellation.

Le vignoble de Faugères s’inscrit dans un terroir remarquable du Languedoc, où le climat méditerranéen conduit à des étés chauds et secs, particulièrement favorables à la pleine maturité des raisins. Les vignes prospèrent sur des sols de schistes bleus et gris qui restituent la chaleur la nuit et favorisent un drainage optimal. Cette typicité minérale confère aux vins de l’appellation une belle tension et une élégance singulière. Faugères, reconnu AOC depuis 1982, a su s’illustrer au fil des décennies par des vins au profil aromatique intense et à l’équilibre alliant puissance et finesse.

Côté accords, le Domaine Estève 2010 s’accorde parfaitement avec une cuisine du sud riche en saveurs : tajine d’agneau aux pruneaux, gardianne de taureau, magret de canard aux cerises, ou encore de la daube de sanglier aux herbes de la garrigue. Les plats à base de champignons ou des fromages affinés, comme le roquefort ou un vieux cantal, sauront également mettre en valeur sa belle structure tannique et sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce Faugères 2010 à une température comprise entre 16 et 18°C, après au besoin une légère aération d’une heure si la bouteille a été conservée longtemps en cave. Ce geste permettra d’ouvrir toute la richesse de ses arômes et de sublimer votre dégustation.