Avis Viniou
Le Domaine Léon Barral « Jadis » 2019 incarne tout le caractère des grands rouges de Faugères, une appellation phare du Languedoc. Cette cuvée met principalement en scène un assemblage typique de la région : à dominante de Syrah, complétée de Mourvèdre et de Carignan. Le millésime 2019, marqué par la chaleur et la concentration, offre ici un vin généreux, doté d'une robe profonde et d'arômes puissants. Après des vendanges manuelles et une vinification respectueuse (levures indigènes, faible intervention, élevage long en foudres), le vin se distingue par son expression franche du terroir, sa pureté aromatique et sa structure tanique soignée.
Le terroir de Faugères repose principalement sur des schistes anciens, conférant minéralité, finesse et fraîcheur aux vins. Le climat méditerranéen y est tempéré par l’influence des vents, assurant une belle maturité des raisins sans excès. Ce vignoble réputé du Languedoc s’est démarqué pour la richesse et la profondeur de ses rouges, portés par une culture biodynamique assurée par Léon Barral, figure emblématique et visionnaire de la région. Ici, la tradition rencontre une agriculture résolument tournée vers l’avenir, avec un soin extrême du sol et de la biodiversité.
Pour sublimer le style ample et expressif de ce Faugères, privilégiez des plats dotés d'une belle sapidité et d'une certaine puissance : une daube de bœuf à la provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore un tournedos de canard aux figues. Les saveurs méditerranéennes – tapenade, ratatouille, fromages affinés comme le Roquefort – s’associeront à merveille avec cette cuvée racée.
Pour une dégustation optimale, ouvrez le Jadis 2019 quelques heures à l’avance afin que le vin s’aère pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et offrir une bouche harmonieuse, entre vivacité minérale, richesse des fruits noirs et caresse des tanins. Ce vin présente également un très beau potentiel de garde, de 8 à 12 ans voire plus, pour ceux qui sauront patienter.
