Vins Faugères Collier fait le fer - Grande Réserve - 2017

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve 2017 du domaine Collier fait le Fer est un vin rouge sec issu de l’appellation Faugères, nichée au cœur du Languedoc. Composée généralement d’assemblages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, cette cuvée met à l’honneur l’expression authentique de son terroir schisteux si caractéristique. Le millésime 2017 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, apportant aux raisins une maturité optimale et conférant au vin une belle concentration aromatique, ainsi qu’une structure tannique équilibrée. La vinification s’oriente souvent sur des extractions mesurées pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant complexité et intensité.

Le vignoble de Faugères s’impose par la singularité de ses sols de schistes, véritables régulateurs thermiques et hydriques, parfaits pour la vigne. Exposé aux vents et à la lumière méditerranéenne, il favorise une maturation lente et pleine de promesses, propice à élaborer des vins profonds, puissants, mais toujours dotés d’une trame minérale élégante. La région du Languedoc, longtemps considérée comme le "grenier à vin" de la France, est aujourd’hui synonyme de renouveau qualitatif grâce à une myriade de petits producteurs passionnés et une valorisation des terroirs remarquables comme celui de Faugères.

Pour accompagner la cuvée Grande Réserve 2017, privilégiez des viandes savoureuses telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce figues ou un gibier à plumes. Des plats traditionnels de la région, comme le cassoulet ou une daube de bœuf languedocienne, feront également merveille, tout comme une assiette de fromages affinés à pâte dure.

Pour sublimer son bouquet d’épices, de fruits noirs mûrs et de notes fumées, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure avant le service permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier la richesse de sa texture. Ce 2017 offre déjà de très belles sensations mais pourra gagner en complexité après quelques années de garde en cave.