Vins Faugères Les Vignerons de Faugères - Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Prestige 2020 des Vignerons de Faugères, incarne parfaitement le style singulier des rouges du Languedoc. Issu d’un assemblage typique des appellations méridionales, il réunit généralement syrah, grenache, mourvèdre ou carignan, élaborés sur le millésime 2020. Ce vin doit sa personnalité à un terroir exceptionnel : les sols schisteux de Faugères, réputés pour leur capacité à emmagasiner la chaleur le jour pour la restituer la nuit, offrent aux raisins une maturation homogène. La vinification, respectueuse de la tradition locale, privilégie une extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en favorisant une structure ample et veloutée, soutenue par des tanins soyeux.

Faugères se situe au nord-ouest de Béziers, dans le piémont des Cévennes, une zone où la garrigue et les sentiers rocailleux rivalisent de senteurs. Ce terroir, unique dans le Languedoc, est marqué par l’omniprésence du schiste qui confère aux vins profondeur, minéralité et une superbe tension. Son climat méditerranéen, accompagné de vents réguliers et de nuits fraîches, favorise une maturation lente et complète, tout en protégeant la vigne des maladies. L’appellation, reconnue depuis 1982, possède une histoire viticole ancienne, mais a su se moderniser pour tirer le meilleur parti de son environnement.

Ce Faugères, riche et intensément aromatique, exhale des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse, complétées par une touche subtile de garrigue. Il accompagnera idéalement des mets de caractère : un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux olives, un agneau de pays rôti ou même des plats traditionnels comme le cassoulet languedocien. La cuisine méditerranéenne, à base d’herbes aromatiques, s’accordera particulièrement bien avec ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance si possible. Cela mettra en valeur la structure et l’expression aromatique, tout en arrondissant ses tanins. Vous profiterez alors pleinement de la générosité et de la fraîcheur qui caractérisent les meilleurs Faugères.