Vins Faugères Réserve des Tamaris - 2013

Avis Viniou

La Réserve des Tamaris 2013 en appellation Faugères AOC est un vin rouge sec, typique du Languedoc dans le sud de la France. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, principalement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois accompagnés de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2013 a bénéficié d’un climat méditerranéen, associant un été ensoleillé à des pluies modérées qui ont permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les terroirs de Faugères se distinguent par la présence marquée de schistes, conférant aux vins une expression minérale singulière, une trame tannique élégante et une intensité aromatique remarquable. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire la couleur et les arômes, puis un élevage en cuve ou en fût selon les choix du vigneron.

Le vignoble de Faugères est situé au cœur de l’Hérault, dans une zone de collines bénéficiant de brises marines rafraîchissantes. Cette région viticole ancienne, reconnue dès le Moyen Âge, doit sa réputation à la singularité de ses sols de schistes, qui favorisent le drainage et permettent aux vignes de puiser leur nutriments en profondeur. Le résultat, ce sont des vins puissants, structurés mais toujours empreints de finesse et de fraîcheur, exprimant pleinement le caractère du terroir languedocien.

Pour sublimer la Réserve des Tamaris 2013, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou mijotées, telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet du Languedoc ou un civet de sanglier. Les plats de la région, comme une gardianne de taureau ou une tielle sétoise revisitée, sauront également faire écho à la richesse et à l’authenticité du vin.

Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux saveurs de s’exprimer pleinement et profiter de toute la complexité de ce Faugères.